Spaghetti all’amatriciana

PREPARAZIONE (Pour 4 personnes) :

In una padella mettiamo a rosolare il guanciale a tocchetti e il peperoncino con l’olio per pochi minuti.
Sfumiamo col vino e mettiamo da parte il guanciale in una terrina per evitare che si secchi troppo.
Nella stessa padella cuociamo i pomodori con un filo d’olio ed infine versiamo la salsa nella terrina con il guanciale,mescoliamo il tutto e uniamo la pasta cotta al dente in abbondante acqua salata.
Aggiungiamo abbondante pecorino grattugiato e amalgamiamo il tutto. Serviamo l’amatriciana calda con una spolverata di pecorino sopra.

Bon appetito !

Découvrez ici l’histoire des spaghetti all’amatriciana !

Ingredienti:

> 500 gr di spaghetti
> 125 gr di guanciale (joue de porc)
> cucchiaio di olio extravergine
> goccio di vino bianco secco
> 6 o 7 pomodori San Marzano oppure 400gr di pelati
> pezzetto di peperoncino
> 100 gr di pecorino grattugiato
> sale